Nos gousses de vanille Bourbon Gourmet proviennent directement de la région de Maroantsetra, à Madagascar. Issues d’une culture non intensive, elles sont soigneusement sélectionnées pour leur souplesse, leur brillance et leur concentration exceptionnelle en arômes.

Chaque gousse est récoltée à pleine maturité, puis affinée lentement selon les méthodes traditionnelles. Ce processus permet d’obtenir une vanille aux notes chaudes, florales et boisées, idéale pour les professionnels de la pâtisserie, de la restauration et de l’agroalimentaire.

• 250g : 50€ HT

• 500g : 90€ HT

• 1kg : 150€ HT

Nom botanique : Vanilla planifolia

Origine : Maroantsetra, Madagascar

Longueur moyenne : 16 à 19 cm

Teneur en humidité : > 30 %

Teneur en vanilline : 1,6% à 2,6%

Aspect : Gousses entières, noires, souples, non fendues

Arômes : Ronds, profonds, chocolatés avec des notes florales

Pour préserver toutes ses qualités, la vanille doit être stockée :

• À l’abri de la lumière et de l’humidité
• Dans un contenant hermétique (verre ou sous vide)
• À température ambiante, idéalement entre 15°C et 20°C

Une bonne conservation permet de maintenir la souplesse et les arômes intenses pendant plusieurs mois.

Type de culture : Traditionnelle, sans pesticide

Procédé de transformation : Échaudage, fermentation et affinage naturel

Emballage : Bottines de 250 g / 500 g / 1 kg, sous vide

Traçabilité : Lot identifiable jusqu’au producteur

Certificats disponibles : Phytosanitaire + Analyse labo qualité « gourmet »